Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιούνιος, 2009

Ψωμάκι!!

Εικόνα
Ποιος είπε ότι το σπιτικό ψωμί είναι δύσκολο; Μύθος!!
Η συνταγή που ακολούθησα (μπορεί να χωριστεί σε τρία στάδια) είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη, άλλωστε την προτείνει ο Jamie Oliver!!
Για ένα κιλό ψωμί χρειαζόμαστε:
1 κιλό αλεύρι (εγώ χρησιμοποίησα ολικής αλέσεως αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε)
20 γραμμάρια ξηρή μαγιά
30 γραμμάρια ζάχαρη
30 γραμμάρια αλάτι
νερό (όσο πάρει)
Στάδιο 1:
Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και κάνουμε ένα άνοιγμα στη μέσα όπου προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά αφού την έχουμε διαλύσει σε λίγο νερό. Ανακατεύουμε σιγά σιγά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας νερό. Μη ρίξετε πολύ νερό, το ζυμάρι δεν πρέπει να είναι υγρό στο τέλος. Αφήνουμε το ζυμάρι για 50 λεπτά περίπου (μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν ο όγκος του) σκεπασμένο με μια πετσέτα σε ζεστό χώρο.
Στάδιο 2:
Στη συνέχεια ζυμώνουμε ακόμα λίγο και αφήνουμε το ζυμάρι άλλα 50 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί και να αφρατέψει αφού του έχουμε δώσει το σχήμα που θέλουμε.
Στάδιο 3:
Βάζουμε τη ζύμη σ…

Φεϊγ Βολάν της Κατοχής

Εικόνα
"...Νύχτα με τρίσβαθο ουρανό γεμάτον άστρα και θάματα. Έξω στο περιβόλι και κάτου από την κληματαριά, τριγυρισμένοι από ψηλά καλαμπόκια και ηρωικές μελιτζάνες, πίνανε η παρέα δίπλα στο βαρελι...Η λάμπα του πετρελαίου κρεμασμένη από τη δράνα φώτιζε τις αγουρίδες, την ντοματοσαλάτα και τις φαλάκρες των φίλων..."

Μια "συλλογή" στιγμιοτύπων της καθημερινής ζωής στα χρόνια της κατοχής, μέσα από τη ματιά και την πένα του Κώστα Βάρναλη για την εφημερίδα "Πρωία".

Τρελοτουρίστρια