Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Σεπτέμβριος, 2012

Φραουλένια Cupcakes

Εικόνα
Πριν από αρκετό καιρό, στο νησάκι μας, αποφασίσαμε να δομιμάσουμε άλλη μια συνταγή από το βιβλίο "Martha Stewart's Cupcakes" (οι προηγούμενες εδώ και εδώ). Η επιλογή ήταν άκρως ανοιξιάτικη: Φραουλένια cupcakes!
Τα υλικά που χρειάζονται για περίπου 34 κεκάκια είναι:
3 1/4 φλυτζάνια αλεύρι (όχι αυτό που φουσκώνει μόνο του)1 κουτάλι σούπας baking powder1 κουταλάκι αλάτι1 φλυτζάνι ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου2 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη1 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας3 μεγάλα αυγά (και ασπράδι από ένα αυγό ακόμα-εμείς δε βάλαμε)1 φλυτζάνι γάλα2 φλυτζάνια ψιλοκομμένες φράουλεςΣε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Στο μίξερ, σε μεσαία προς γρήγορη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανιλια ώσπου να γίνουν ένα ωραίο λευκό και ανάλαφρο μίγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και αφού αναμιχθούν καλά προσθέτουμε λίγο μίγμα αλευριού λίγο γάλα και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Στο τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια φράουλας και ανακατεύουμε με το …