Πράσινα Μαργαριτάρια

Φθινόπωρο, αρχές Οκτωβρίου, εκεί γύρω στα πρωτοβρόχια, οι τοματιές είναι στα τελευταία τους. Παρόλα αυτά, είναι γεμάτες καρπούς που δεν θα προλάβουν να ωριμάσουν, να κοκκινήσουν και να φαγωθούν... Καλά βρε τρελοτουρίστρια, μη βαράς, δεν εννοώ από εσένα! Τα προηγούμενα χρόνια οι πράσινες τομάτες που έμεναν ήταν πολύ λίγες και καταφεύγαμε στην απλή λύση της ομώνυμης ταινίας. Φέτος, όμως, η συγκομιδή ήταν πέρα απο κάθε αναμενόμενο.
Υπήρχε λοιπόν πλεόνασμα πράσινης τομάτας, και έπρεπε να δούμε τι θα τις κάνουμε! Επηρεασμένος ελαφρώς και από το ταξίδι στην Κίνα, όπου φάγαμε ένα απίστευτο mango chutney, η απόφαση ήταν εύκολη! Green Tomato Chutney...
Χρησιμοποιήθηκαν περίπου 2 κιλά πράσινης τομάτας, 500 γρ. μήλα και 500 γρ κρεμμύδια, όλα χοντροκομμένα. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με 2 σκελίδες σκόρδο και αλατίζουμε ελαφρώς. Σε ένα τουλπάνι βάζουμε διάφορα μπαχαρικά της αρεσκίας μας (σπόροι πιπέρι, τσιλι και κανελα χρησιμοποιήθηκαν στην παρούσα εκτέλεση) και τα τοποθετούμε και αυτά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 350 ml μηλόξυδο και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να χαλαρώσει για περίπου μια ώρα, ανακατεύοντας συχνά.
Ταυτόχρονα, σε ίση ποσότητα μηλόξυδου προσθέτουμε 500 gr. ζάχαρης, ζεσταίνουμε το μίγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, και στη συνέχεια το προσθέτουμε και αυτό στην κατσαρόλα. Την αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για ακόμα 1.5 ώρα και το chutney είναι έτοιμο!
Το συσκευάζετε σε αποστειρωμένα βάζα και το αφήνετε να ωριμάσει σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για ένα μήνα. Στην συνέχεια έχετε ένα χρόνο στη διάθεση σας να το καταναλώσετε δίνοντας έναν πιο εξοτικό τόνο στα κρέατα σας!
Τα εναπομείναντα τοματάκια τοποθετήθηκαν σε βάζα παρέα με στρώσεις καρότου και κρεμμυδιού, κόκκους πιπέρι και ξύδι, τόσο από κόκκινο όσο και από άσπρο κρασί. Οι πίκλες που πρέκυψαν από τούτο τον πειραματισμό αποτελούν άριστο συνοδευτικό τυριού και οίνου! Καλή μας όρεξη!

CrazyTourist1

Y.Γ.1. Και οι δύο δημιουργίες είναι εμπνευσμένες από το βιβλίο "The Encyclopedia of Sauces, Pickles & Preserves" των Εκδόσεων Lorenz Books, ένα πραγματικα υπέροχο βιβλίο, που συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Υ.Γ.2. Μετά τον "παρίσταμαι, χαιρετίζω και φτιάχνω συντριβάνια", έχουμε τον "φρουρώ τα ψεύτικα δέντρα και κόβω τα αληθινά"... Οποία πρόοδος!
Υ.Γ.3. Roethlisberger vs. Warner, Holmes vs. Fitzgerald και Polamalu vs. Wilson... Παράξενος τελικός αλλά οι "κλέφτες" έχουν το πλεονέκτημα... Θα δούμε την Κυριακή!

Σχόλια

Ο χρήστης Crazy Tourists είπε…
Αν μου άρεσαν οι ντομάτες, θα τα τσάκιζα!!!
Φιλάκιαααα!!!

Τρελοτουρίστρια
Ο χρήστης Σοφία είπε…
Πω πω μου άνοιξες την όρεξη τώρα! Τρελαίνομαι για τουρσιά :-)
Ο χρήστης Radio Marconi είπε…
Φαίνεται υπέροχο!!!
Το να χαλαρώσεις σε χαμηλή φωτιά, μπορώ να το δοκιμάσω και εγώ? (λέμε τώρα!)
Καλημέρα!!!
Ο χρήστης unclescrooge είπε…
πρώτη φορά ακούω για πράσινες τομάτες... Δεν είχα ιδέα ότι υπήρχαν. Από ποιον πλανήτη κατέβηκα? Ααααααα!!
Ο χρήστης lucinta είπε…
Έχω μείνει άφωνη με τις πρωτότυπες γευστικές σας προτάσεις τρελοτουρίστες!! Keep creating ;)
Ο χρήστης Μαριλένα είπε…
εμένα μου θυμησες ποσο αγαπώ τις Πράσινες Τηγανιτές Ντοματες κι ίσως το δω, για άλλη μια φορά :))

*αυτή η Kathy Bates, τι ηθοποιος, ε;
Ο χρήστης fvasileiou είπε…
Και μόνο που βλέπω το αποτέλεσμα στην τελευταία φωτογραφία, τρελλαίνομαι.

Μπράβο, βρε παιδιά!
Ο χρήστης ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ είπε…
Μπράβο παράγωγή!!!!
Παιδιά πολύ όμορφες οι ιδέες.
Φτιάχνω το κάρυ βάλτε το τσάτνυ ...να καούν τα κάρβουν../.
:-)
΄Ομως, αν τα αφήνατε θα κοκκίνιζαν.

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές
Ο χρήστης elie είπε…
Πω πω... Σας ζήλεψα με τις πράσινες ντοματούλες σας.
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Tι υπέροχη ταινία πραγματικά!!!
Από τις αγαπημένες μου!!
Κάποια στιγμή επιχείρησα να κάνω κι εγώ πράσινες τηγανιτές ντομάτες, αλλά μέχρι να τις κάνω ... κοκκίνισαν.
Εξαιρετική η εκτέλεση του Green Tomato Chutney, πρέπει οπωσδήποτε να βρω πράσινα ντοματάκια;-)
Ο χρήστης KitsosMitsos είπε…
Κορυφαίο το τουρσί! Ό,τι πρέπει - έρχεται και σαρακοστή.
Ο χρήστης Crazy Tourists είπε…
Καλο μήνα σε όλους!

Και συ Σοφία, από αντίδραση μας άνοιξες την όρεξη με το σουβλάκι κατάμουτρα! :p

Radio Marconi, δοκίμασε το, βάλε και κανά μυρωδικό γύρω γύρω και πες εντυπώσεις...

Εδώ υπάρχουν τετράγωνα αυγά Θείε Σκρουτζ... Πράσινες Τομάτες δεν θα χουμε!

Lucinta, fvasileiou, ευχαριστούμε!!!

Μαριλένα, δεν την έχω δει την ταινία! Αλλά πάντα μ'αρεσε ο τίτλος...

Γλαρένια, αγοράσαμε από το Ντουμπαι ένα μιγμα για κάρυ, υπέροχο, αλλά τι να κάνω που το κοριτσάκι μου δεν τα τρώει τα καυτερά! Αν φτιάξεις κάντο mild..

Elie, Ελενα, αντε σειρά σας να δοκιμάσετε!!!

KitsoMitso, να σου πω την αλήθεια δεν το είχα συνδυάσει με τη Σαρακοστή, αλλά τώρα που το λες! ;)
Ο χρήστης Marina είπε…
Αντέγραψα αμέσως τη συνταγή..είχα και εγώ πράσινες ντομάτες φέτος αλλά τις τηγανίσαμε! Την επόμενη φορά, επιφυλάσσομαι!

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Tandem

Σπανακόπιτα της γιαγιάς...σχεδόν!!

Τρέξιμο! ποιος; Εγω;