Cheese cake με φράουλες
Πριν από λίγο καιρό είχε περισσέψει στο ψυγείο λίγο ανθότυρο (260 γραμμάρια) και παρ' ότι δε μου πολυαρέσουν τα γλυκά που έχουν τυρί αποφάσισα να φτιάξω ένα cheese cake ώστε να μην πετάξω το τυράκι (δε θέλω καθόλου να πετάω τρόφιμα...). Συνταγή δε είχα, ήξερα όμως ότι έπρεπε να έχω θρυμματισμένο μπισκότο, τυρί φυσικά και κάποια μαρμελάδα... Αποφάσισα λοιπόν να αυτοσχεδιάσω εμπνεόμενη από μια συνταγή του Παρλιάρου για "τάρτα με ανθότυρο και καραμελωμένες φράουλες" από το βιβλίο "Γλυκά με φρούτα". Αντί για τριμμένο μπισκότο αποφάσισα να φτιάξω ζύμη για crumble . Επειδή όμως το τυρί που είχα ήταν σχετικά λίγο, όπως και το αλεύρι (είπαμε, ξύπνησα ένα πρωί και αποφάσισα να φτιάξω γλυκό με ό,τι είχε περισσέψει σε ψυγείο και ντουλάπια), η δοσολογία που χρησιμοποίησα για να φτιάξω τα τρίμματα της ζύμης ήταν η λιγότερη (130gr αλεύρι, 70gr βούτυρο και 50gr ζάχαρη). Για την επικάλυψη χρησιμοποίησα 260gr ανθότυρο 1 αυγό 42gr ζάχαρη 1/4 κουταλιού της σούπας αλεύρι ...