CrazyTourists blogging...

Πριν από λίγο καιρό, Πάσχα ήτανε άρα πριν από πολύ καιρό, μας έπιασε λιγούρα για γλυκό! Ψάξαμε λοιπόν και βρήκαμε μια πολύ ωραία συνταγή για cupcakes ιδανικά για όσους έχουν αλλεργία (ή νηστεύουν αφού έχουν μόνο λάδι). Η συνταγή ήταν φυσικά από το βιβλίο " Martha Stewart's Cupcakes " (η προηγούμενη απόπειρά μας εδώ ). Τα υλικά που χρειαστήκαμε για περίπου 12 cupcakes ήταν 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι (όχι από αυτό που φουσκώνει μόνο του) 3/4 φλυτζανιού ζάχαρη 1/4 φλυτζανιού κακάο (χωρίς ζάχαρη) 1 κουταλάκι σόδα 1/2 κουταλάκι αλάτι 1/4 φλυτζάνι λάδι (φυτικό, εμείς βάλαμε ελαιόλαδο) 1 κουταλάκι λευκό ξύδι 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 1 1/4 φλυτζάνια νερό Εμείς προσθέσαμε και τρίμματα λευκής και μαύρης σοκολάτας Almost a year ago, around the orthodox Easter, we craved a dessert! After some search, we found a really nice cupcake recipe, from our " Martha Stewart's Cupcakes " book, which is good for people that have allergies but also for those that fas...

Πριν από λίγο καιρό είχε περισσέψει στο ψυγείο λίγο ανθότυρο (260 γραμμάρια) και παρ' ότι δε μου πολυαρέσουν τα γλυκά που έχουν τυρί αποφάσισα να φτιάξω ένα cheese cake ώστε να μην πετάξω το τυράκι (δε θέλω καθόλου να πετάω τρόφιμα...). Συνταγή δε είχα, ήξερα όμως ότι έπρεπε να έχω θρυμματισμένο μπισκότο, τυρί φυσικά και κάποια μαρμελάδα... Αποφάσισα λοιπόν να αυτοσχεδιάσω εμπνεόμενη από μια συνταγή του Παρλιάρου για "τάρτα με ανθότυρο και καραμελωμένες φράουλες" από το βιβλίο "Γλυκά με φρούτα". Αντί για τριμμένο μπισκότο αποφάσισα να φτιάξω ζύμη για crumble . Επειδή όμως το τυρί που είχα ήταν σχετικά λίγο, όπως και το αλεύρι (είπαμε, ξύπνησα ένα πρωί και αποφάσισα να φτιάξω γλυκό με ό,τι είχε περισσέψει σε ψυγείο και ντουλάπια), η δοσολογία που χρησιμοποίησα για να φτιάξω τα τρίμματα της ζύμης ήταν η λιγότερη (130gr αλεύρι, 70gr βούτυρο και 50gr ζάχαρη). Για την επικάλυψη χρησιμοποίησα 260gr ανθότυρο 1 αυγό 42gr ζάχαρη 1/4 κουταλιού της σούπας αλεύρι ...

Είπαμε να σας αφήσουμε πριν φύγουμε για τις διακοπές μας, μια γλυκιά συνταγή που πρωτοδοκιμάσαμε να φτιάξουμε πέρυσι το καλοκαίρι και μας κέρδισε αμέσως! Crumble με φρούτα...από το βιβλίο του Jamie Oliver, "The Naked Chef"! Θα χρειαστούμε για τη ζύμη: 225 γραμμάρια αλεύρι 115 γραμμάρια βούτυρο 90 γραμμάρια ζάχαρη μια πρέζα αλάτι Για τη γέμιση: 450 γραμμάρια φρέσκα φρούτα πλυμένα και ψιλοκομμένα 3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη Ανακατεύετε όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μίξερ, ή αν δεν έχετε, όπως εμείς στις Σπέτσες, τότε λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το σιγά σιγά στο αλεύρι και τη ζάχαρη ανακατεύοντας με τα χεράκια σας, μέχρι να γίνουν σβώλοι ζύμης μετρίου μεγέθους. Βάλτε τα φρούτα σε ένα ταψί, πασπαλίστε με τη ζάχαρη, προσθέστε τη ζύμη και αφήστε το να ψηθεί για μισή ωρίτσα στους 200 βαθμούς! Και έχετε ένα πολύ ωραίο γλυκάκι… We are departing for Easter vacations, and we are leaving behind a sweet recipe! Fruit Crumble from Jamie Oliver's book "...

Μετά την επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ, στο τραπέζι μας βρέθηκαν μερικά πολύ ενδιαφέροντα υλικά Δύο ειδών μανιτάρια, το ένα πλευρώτους το άλλο ποιός ξέρει, σαλάμι Μιλάνου, μπέικον, μικρά καροτάκια, μικρά φυλλαράκια σπανάκι και φιλετάκια μόσχου ! Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα φιλετάκια, ενώ σε ένα κατσαρολάκι το μπέικον με λίγο σαλάμι, στα οποία προσθέτουμε το σπανάκι να μαραθεί λιγάκι. After our visit to the supermarket, here in Casalecchio di Reno, our table was full with some very interesting ingredients: two kinds of mushrooms, salami from Milano, baby carrots, small spinach leaves, bacon and beef fillets. In a hot pan, with some olive oil we put the fillets, and in a small pot the salami, bacon and the spinach (it doesn't need a lot of cooking). Αφού ψηθεί το κρεατάκι, σωτάρουμε τα καροτάκια, τα μανιτάρια και σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Βάζουμε από πάνω τα φιλετάκια να πάρουν λίγο άρωμα, και είναι έτοιμα! Και το συνοδευτικό σπανάκι τους πάει πολύ!! Καλή όρεξη...

Τώρα που ο καιρός έχει αρχίσει κάπως να χειμωνιάζει, μια συνταγή για μελομακάρονα είναι ό,τι πρέπει για να μπούμε σε χριστουγεννιάτικη διάθεση! Η συνταγή, Παρλιάρος! Εγγύηση δηλαδή!! Για το σιρόπι χρειαζόμαστε: 500 gr νερό 700 gr ζάχαρη 1 πορτοκάλι κομμένο στα δύο 2 ξυλάκια κανέλας 100 gr μέλι (θυμαρίσιο έβαλα εγώ) Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι και αφήνουμε να βράσει για ένα λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε και ανακατεύουμε λίγο το μέλι και εφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Για τα μελομακάρονα χρειαζόμαστε: 400 gr χυμός πορτοκαλιού 530 gr ελαιόλαδο 1200 gr αλεύρι 30 gr άχνη ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/6 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο 50 gr βούτυρο λιωμένο ξύσμα από ένα πορτοκάλι Ριχνουμε όλα τα υγρά, το βούτυρο, την άχνη και τα μυρωδικά σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε σιγά σιγά με το χέρι ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι. Η ζύμη δε χρειάζεται πολύ ανακάτεμα γιατί δεν πρέπει να σφίξει. Τα μ...

Το γεύμα της 28ης Οκτωβρίου εφέτος ήταν όχι τόσο ελληνικό! Ήταν πιο πολύ ιταλικό, εμπνευσμένο από μια συνταγή ενός εγγλέζικου βιβλίου, του "Cook with Jamie" . Ριζότο με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί... Ξυπνήσαμε πρωί πρωί λοιπόν και βάλαμε την κατσαρόλα στη φωτιά για να ετοιμαστεί ο ζωμός λαχανικών. Πράσα, φινόκιο, καρότα, κρεμμύδια, φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο, μια καυτερή πιπερίτσα και λίγο λάδι και τα αφήσαμε να βράζουν για κανά δίωρο! Βέβαια, το ζωμό μπορείτε να τον έχετε φτιάξει άλλη μέρα ή να έχετε φυλαγμένο στην κατάψυξη, οπότε δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε τόσο νωρίτερα. Απλά να το βάλετε να ζεσταθεί λίγο πριν αρχίσετε την προετοιμασία για το ριζότο. Αφού ήπιαμε τον καφέ μας και ο ζωμός σιγόβραζε ήδη για 2 ώρες, ξεκίνησαμε την προετοιμασία. 200 γραμμάρια σπανακιού στο τηγάνι με λίγο βούτυρο και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο για 5 λεπτά και μετά στο μπλέντερ ώστε να λιώσουν. Σουρώνουμε το ζωμό και τον αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά πλάι στο τηγάνι που θα ετοιμάσουμε το ριζό...